Alger är ett vanligt namn för en grupp av olika organismer, som inkluderar bentiska, encelliga och flercelliga, samt några gröna, blå, röda och bruna alger.
De har en mängd olika utseenden och tillämpningar - från rollen som livsmedelstillsatser till gödningsmedel för jordbruksstrukturer. De två största och mest välkända användningsområdena för tång är matlagning och kosmetika.
tång i matlagning
Matlagning är en av de mest kreativa aktiviteterna, och skaldjur har sin rättmätiga plats här. Här är användningen av tångpulver motiverad - som smaksättning, ensam eller i kombination med andra kryddor. Torra och konserverade ingredienser hittar sin plats i för- och andrarätter, sallader, desserter.
"Seafood" förvandlas till vitamintillskott, äts som en del av godis och dricks som en del av cocktails. Det finns många ätbara alger - flera dussin, men här ska vi bara prata om några av de mest populära.
Kelp
Många typer av tång äts. För att fylla det dagliga behovet av jod räcker det att äta 30-40 gram av det. Ett stort antal rätter tillagas av kelp: den kan användas istället för vanlig kål i soppor, till kött eller fisk, i tillbehör, den är lämplig för godis, marshmallows och är ätbar i kanderad form.
I Japan används kombu, som de kallar en av typerna av kelp, för att tillaga en traditionell rätt - dashi-soppa. Det används också som smaksättare - många pulveriserade tång är lämpliga som smaksättning antingen ensamt eller blandat med andra kryddor.
Spirulina
Alger, mycket proteinrik, den innehåller upp till 77 % - ungefär tre gånger mer än i kött. Och naturligtvis är den komplett, det vill säga den innehåller alla essentiella aminosyror, och utöver dem - användbara vitaminer, mikro- och makroelement.
Spirulina finns på rea i form av pulver (i denna form går det som kosttillskott) och i form av tabletter. Genom att använda tångpulver som tillsats kan du berika traditionella västerländska rätter med användbara ingredienser.
Fucus
Denna kelp smakar inte bra, så den används oftare torkad som ett komplement. Fucus innehåller en stor mängd vitaminer och makronäringsämnen, inklusive Omega-3-syror,polysackarider, det kan minska kroppsfett och kolesterolnivåer.
Nori
Under detta namn finns den röda porfyrtången. Ingår i den traditionella södra Wales-rätten - "gruvarbetarfrukost" - tillsammans med korv, stekta ägg och stekt bacon och tomater. Alla typer av porfyr är inte ätbara, men nori brukar förstås som dessa ätbara sorter som växer inte bara nära Japan utan även nära Wales och Kina.
I nori, som i många andra "havsväxter", mycket protein, vitaminer och spårämnen, dessutom passar de bra till ris, och passar även som krydda till nudlar. Det finns många recept för att laga rätter med dem - i det traditionella japanska köket är de en del av nästan en fjärdedel av recepten för det nationella köket.
Dulce och preventivmedel
Duls har länge använts som mat i Irland och Skottland, den kan hittas torkad på butikshyllorna. Rodimania är en ingrediens i det isländska köket, där det ansågs vara ett botemedel mot många sjukdomar.
"S alt" från marina växter
Algs alt är en av de bekvämaste formerna du kan hitta på marknaden. Alla älskar inte tång och kan lära sig att laga det. Men nästan alla använder s alt.
Att använda tångpulver i form av s alt är ett bekvämt kulinariskt alternativ. Samtidigt har tångs alt en enorm fördel jämfört med vanlig natriumklorid. Tillagad på rätt sätt behåller den hela uppsättningen av mikro- ochmakronäringsämnen, vitaminer, aminosyror, som innehöll en levande växt. Du kan använda den på samma sätt som vanligt. I Ryssland kan du hitta fucus och kelps alt i butiker.
tångkryddor
Men skaldjur kan användas inte bara i form av s alt. Att använda tångpulver som krydda är också ett bra sätt att introducera tång i din kost. De lättaste i den här serien är nori och dulse, de starkare är kombu och kelp, den mest s alta är wakame.
Att förbereda dem är ganska enkelt: rosta dem i ugnen på låg temperatur tills de mörknar och blir krispiga. Efter krossa i en mortel till ett fint pulver. Det resulterande pulvret kan kombineras med andra kryddor.
tång som kosmetika
Bland de vanligaste är kelp, spirulina, fucus. Tång inom kosmetologi är en del av masker, krämer, massageoljor som används för kroppsinpackningar, bad och peeling.
Kelp är värdefullt i kampen mot celluliter, hudbristningar och metabola störningar. I salonger finns det antingen i form av ett mikroniserat pulver eller thalli. Spirulina kan, tack vare sin sammansättning, lyfta hudtonen, återfukta och ge näring till den och har antiinflammatoriska och antioxiderande effekter.
Fucus är ett effektivt botemedel för att förebygga bristningar, kampen mot rynkor och celluliter. Har en avgiftande effekt på kroppen. Inom kosmetologi används det oftast i form av ett extrakt,olja eller mikroniserat pulver.
